#زرشک پلو_#مرغ _مخصوص
زهرا بانو

مواد لازم برای چهار نفر :
ران سایز کوچک با پوست ۳ تکه
نصف یک عدد سینه کوچک
زعفران دم کرده به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۲ ق غ
آب جوش ۲ لیوان
پیاز کوچک ۳ عدد خلالی خرد شود
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،ادویه مرغ و پودر پیاز به میزان لازم
سیر ۲ حبه خلال درشت شود
برگ بو ۳ عدد
رزماری تازه ۲ شاخه
طرز تهیه :
قطعه های مرغ را به زعفران و نمک آغشته کنید و در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند .
پیازها را نیز با مقداری روغن و کمی کره تفت دهید تا طلایی شوند سیر را اضافه کرده و هم بزنید حالا ادویه ها را اضافه کنید و آب جوش را نیز اضافه کنید نمک غذا را اندازه کنید حالا آنرا داخل تابه مخصوص فر بریزید و برگ بو و رزماری را نیز در آن بگذارید تکه های مرغ را داخل آن بچینید .
در ظرفی دیگر رب را نیز با کمی کره و روغن تفت دهید به رب نیز مقداری پودر پیاز و ادویه مرغ اضافه کنید ۱/۳ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید حالا قسمتی از آنرا روی مرغ ها بریزید و باقیمانده ی آنرا در تابه بریزید درب تابه را بگذارید و آنرا داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ تا نهایت ۱۹۰ درجه به مدت تقریبی ۱ تا ۱/۵ ساعت قرار دهید ( تایم پخت مرغ بستگی یه سایز و نوع مرغ دارد برای من یک ساعته پخت) تا بپزد و سس غلیظی به اندازه یک پیاله باقی بماند سپس آنرا همراه پلو و زرشک سرو کنید . نوش جان
نکته : سرخ کردن مرغ باعث میشود مرغ طعم مطبوع و سنتی بگیرد اگر تابه درب دار نداشتید روی آن فویل بکشید و چند سوراخ بزنید .
من طبقه دوم فر گذاشتم شما با توجه به نوع فرتون میتوانید آنرا در این طبقه یا سوم قرار دهید .



سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw